Ethimo – Monastiese Pesketariese Kretaanse Gastronomie
Ammoudara-strand, Heraklion, Kreta
'n Restaurant wat op lang lewensduur fokus, geïnspireer deur die wysheid van Kretenziese kloosterkos,
seisoenale plantgebaseerde kookkuns en seekos met die suiwerheid van ekstra suiwer olyfolie.
Slegs vir Volwassenes Restaurant as deel van Alsus Boutique Hotel
ETHIMO Kretenzer Gastronomie Restaurant
Kreta staan bekend as een van die wêreld se Blou Sones, waar mense langer leef deur eenvoud, olyfolie, plant-gedrewe voeding en gemeenskap.
Kretensers is bekend vir laer koerse van chroniese siektes, hoë verbruik van olyfolie en 'n ontspanne "siga-siga" (stadig-stadig) leefstyl.
By Ethimo herinterpreteer ons hierdie wysheid deur:
Seisoenale Kretaanse oorvloed
Plantproteïen en wilde groente
Vars vis en seekos
Bewuste balans in elke bord
Geen braaitegnieke
Natuurlike fermentasie en eenvoud
Geen botter nie. Geen saadolies nie. Slegs ekstra suiwer olyfolie.
Antieke beginsels. Moderne duidelikheid.
Elke gereg lewer stadig-vrystellende energie, skoon proteïene en natuurlike mikronutriënte vir bestendige vitaliteit en innerlike balans.
“"Almal bly vir die atmosfeer."”
Jy parkeer gemaklik.
Jy bly langer as wat jy beplan het.
Sommige kom vir die langlewendheidskos.
Sommige vir die seekos.
Sommige vir sushi en skemerkelkies by die swembad.
Sommige vir ons saamgestelde geleenthede en someraande.
Almal bly vir die atmosfeer.
Jy wil êrens sit wat asemhaal.
'n Tuin met vloeiende water.
'n Oop poel wat die aandhemel weerkaats.
Sagte ligte. Kalm musiek. Ruimte tussen tafels.
Net minute van Heraklion se middestad en slegs 100 meter van die see af, voel Ethimo ver van alles af - maar tog naby aan alles.
“Ethimo is waar balans plesier ontmoet. Waar jy ligter voel wanneer jy vertrek.”
