Ethimo – Gastronomie crétoise monastique à base de pescétarien
Plage d'Ammoudara, Héraklion, Crète
Un restaurant axé sur la longévité, inspiré par la sagesse de la cuisine monastique crétoise,
Cuisine de saison à base de plantes et de fruits de mer, sublimée par la pureté de l'huile d'olive extra vierge.
Restaurant réservé aux adultes au sein de l'hôtel boutique Alsus
Jours d'ouverture :
Horaires d'ouverture :
Réservations par téléphone :
Restaurant de gastronomie crétoise ETHIMO
La Crète est connue comme l'une des zones bleues du monde, où les gens vivent plus longtemps grâce à la simplicité, l'huile d'olive, une alimentation à base de plantes et la vie communautaire.
Les Crétois sont connus pour leurs faibles taux de maladies chroniques, leur forte consommation d'huile d'olive et leur mode de vie décontracté, « siga-siga » (lentement, lentement).
Chez Ethimo, nous réinterprétons cette sagesse à travers :
Abondance saisonnière crétoise
Protéines végétales et légumes sauvages
Poissons et fruits de mer frais
Un équilibre conscient dans chaque assiette
Techniques de friture zéro
fermentation naturelle et simplicité
Sans beurre. Sans huiles de graines. Uniquement de l'huile d'olive extra vierge.
Des principes ancestraux. Une clarté moderne.
Chaque plat apporte une énergie à libération lente, des protéines de haute qualité et des micronutriments naturels pour une vitalité constante et un équilibre intérieur.
« Tout le monde reste pour l’ambiance. »
Vous vous garez confortablement.
Vous restez plus longtemps que prévu.
Certains viennent pour la cuisine de longévité.
Certains pour les fruits de mer.
Certains prennent des sushis et des cocktails au bord de la piscine.
Certains sont destinés à nos événements soigneusement sélectionnés et à nos soirées d'été.
Tout le monde reste pour l'ambiance.
Vous voulez vous asseoir dans un endroit où l'air circule.
Un jardin avec un cours d'eau.
Une piscine à ciel ouvert reflétant le ciel du soir.
Lumière tamisée. Musique douce. Espacement entre les tables.
À quelques minutes seulement du centre-ville d'Héraklion et à 100 mètres de la mer, Ethimo donne l'impression d'être loin de tout, tout en étant proche de tout.
« Ethimo est un lieu où l'équilibre rencontre le plaisir. Un lieu où l'on se sent plus léger en partant. »
