エティモ – 修道院のペスカタリアンクレタ料理
アモウダラ ビーチ、イラクリオン、クレタ島
クレタ島の修道院料理の知恵にインスピレーションを得た長寿に焦点を当てたレストラン。
旬の植物ベースの料理と、エキストラバージンオリーブオイルの純度を使用したシーフード。
アルサス ブティック ホテル内にある大人専用レストラン
クレタ島の長寿料理
ETHIMO クレタ島ガストロノミー レストラン
クレタ島は、簡素さ、オリーブオイル、植物由来の栄養、コミュニティを通じて人々が長生きする世界のブルーゾーンの一つとして知られています。
クレタ島民は慢性疾患の発生率が低く、オリーブオイルの消費量が多く、ゆったりとした「シガシガ」（ゆっくり）のライフスタイルを送っていることで知られています。
Ethimo では、この知恵を次のように再解釈しています。
季節ごとのクレタ島の豊かさ
植物性タンパク質と野生の緑葉野菜
新鮮な魚介類
すべての皿に配慮したバランス
揚げる手間を省く技術
自然発酵とシンプルさ
バターも種子油も使用していません。エクストラバージンオリーブオイルのみを使用しています。
古代の原則。現代の明快さ。
すべての料理は、ゆっくりと放出されるエネルギー、クリーンなタンパク質、天然の微量栄養素を供給し、安定した活力と内面のバランスを保ちます。
「みんな雰囲気のためにここに留まります。」
簡単に到着します。
快適に駐車できます。
予定より長く滞在します。
長寿料理を求めて訪れる人もいます。
シーフード用にいくつか。
プールサイドで寿司やカクテルを楽しむ人もいます。
厳選されたイベントや夏の夜のためのものもあります。
誰もが雰囲気のために留まります。
快適に駐車できます。
予定より長く滞在します。
長寿料理を求めて訪れる人もいます。
シーフード用にいくつか。
プールサイドで寿司やカクテルを楽しむ人もいます。
厳選されたイベントや夏の夜のためのものもあります。
誰もが雰囲気のために留まります。
なぜETHIMOなのか?
どこか呼吸できる場所に座りたいのです。
水が流れる庭園。
夕空を映す開放的なプール。
柔らかな照明。落ち着いた音楽。テーブル間のスペース。
イラクリオン市内中心部からわずか数分、海からわずか 100 メートルの Ethimo は、あらゆるものから遠く離れているようにも感じられますが、同時にあらゆるものに近い場所でもあります。
「エティモは、バランスと喜びが出会う場所です。帰る頃には、きっと軽やかな気分になるでしょう。」
