Ethimo – luostarimainen kreetalainen kalaravintola
Ammoudaran ranta, Heraklion, Kreeta
Pitkäikäisyyteen keskittyvä ravintola, joka on saanut inspiraationsa kreetalaisen luostarikeittiön viisaudesta.
sesonginmukaista kasvipohjaista ruoanlaittoa ja mereneläviä puhtaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
Vain aikuisille tarkoitettu ravintola osana Alsus Boutique Hotellia
ETHIMO kreetalainen gastronomiaravintola
Kreeta tunnetaan yhtenä maailman sinisistä vyöhykkeistä, joissa ihmiset elävät pidempään yksinkertaisuuden, oliiviöljyn, kasvispainotteisen ravinnon ja yhteisöllisyyden ansiosta.
Kreetalaiset ovat tunnettuja alhaisemmasta kroonisten sairauksien esiintyvyydestä, runsaasta oliiviöljyn kulutuksesta ja rennosta, ”siga-siga” (hitaasti, hitaasti) elämäntyylistä.
Ethimolla tulkitsemme tätä viisautta uudelleen seuraavilla tavoilla:
Kreetan kausiluonteinen runsaus
Kasviproteiini ja villivihannekset
Tuore kala ja äyriäiset
Tietoista tasapainoa jokaisella lautasella
Ei paistotekniikoita
Luonnollinen käyminen ja yksinkertaisuus
Ei voita. Ei siemenöljyjä. Vain ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Muinaiset periaatteet. Nykyaikainen selkeys.
Jokainen annos tarjoaa hitaasti vapautuvaa energiaa, puhdasta proteiinia ja luonnollisia mikroravintoaineita tasaisen elinvoiman ja sisäisen tasapainon saavuttamiseksi.
"Kaikki jäävät tunnelman takia."
Pysäköit mukavasti.
Jäät pidempään kuin suunnittelit.
Jotkut tulevat pitkäikäisyyden ruoan perässä.
Osa mereneläviä varten.
Jotkut sushille ja cocktaileille uima-altaan äärellä.
Osa kuratoituihin tapahtumiimme ja kesäiltoihin.
Kaikki jäävät tunnelman takia.
Haluat istua paikassa, joka hengittää.
Puutarha, jossa on virtaavaa vettä.
Avoin uima-allas heijastaa iltataivasta.
Pehmeät valot. Rauhallinen musiikki. Tilaa pöytien välissä.
Vain muutaman minuutin päässä Iraklionin keskustasta ja vain 100 metrin päässä merestä sijaitseva Ethimo tuntuu kaukana kaikesta – mutta silti lähellä kaikkea.
”Ethimo on tasapainon ja nautinnon kohtaamista. Lähtiesi tunnet olosi kevyemmäksi.”
