אתימו – גסטרונומיה כרתית פסקטרית מנזרית
חוף אממודרה, הרקליון, כרתים
מסעדה המתמקדת באורך רוח בהשראת חוכמת המטבח הנזירי של כרתים,
בישול צמחוני עונתי ופירות ים עם טוהר שמן זית כתית מעולה.
מסעדה למבוגרים בלבד כחלק ממלון הבוטיק אלסוס
מטבח אריכות ימים בכרתים
ETHIMO מסעדת גסטרונומיה של כרתים
כרתים ידועה כאחד האזורים הכחולים בעולם, שם אנשים חיים זמן רב יותר בזכות פשטות, שמן זית, תזונה צמחונית וקהילה.
כרתים ידועים בשיעורים נמוכים יותר של מחלות כרוניות, צריכה גבוהה של שמן זית ואורח חיים רגוע "סיגה-סיגה" (לאט-לאט).
באתימו, אנו מפרשים מחדש את החוכמה הזו באמצעות:
שפע עונתי של כרתים
חלבון צמחי וירקות בר
דגים ופירות ים טריים
איזון מודע בכל צלחת
אפס טכניקות טיגון
תסיסה טבעית ופשטות
בלי חמאה. בלי שמני זרעים. רק שמן זית כתית מעולה.
עקרונות עתיקים. בהירות מודרנית.
כל מנה מספקת אנרגיה בשחרור איטי, חלבון נקי ומיקרו-נוטריינטים טבעיים לחיוניות יציבה ואיזון פנימי.
כולם נשארים בשביל האווירה.
אתה מגיע בקלות.
אתה חונה בנוחות.
נשארת יותר זמן ממה שתכננת.
חלקם באים בשביל המטבח של אריכות ימים.
קצת בשביל פירות הים.
חלקם לסושי וקוקטיילים ליד הבריכה.
חלקם לאירועים שנבחרו על ידינו ולילות הקיץ.
כולם נשארים בשביל האווירה.
אתה חונה בנוחות.
נשארת יותר זמן ממה שתכננת.
חלקם באים בשביל המטבח של אריכות ימים.
קצת בשביל פירות הים.
חלקם לסושי וקוקטיילים ליד הבריכה.
חלקם לאירועים שנבחרו על ידינו ולילות הקיץ.
כולם נשארים בשביל האווירה.
למה דווקא את'ימו?
אתה רוצה לשבת במקום שנושם.
גינה עם מים זורמים.
בריכה פתוחה המשקפת את שמי הערב.
אורות רכים. מוזיקה רגועה. רווח בין שולחנות.
במרחק דקות ספורות ממרכז העיר הרקליון ורק 100 מטרים מהים, את'ימו מרגישה רחוקה מהכל - אך קרובה להכל.
"את'ימו הוא המקום שבו איזון פוגש הנאה. המקום שבו אתה מרגיש קליל יותר כשאתה עוזב."
