Ethimo – Monastisk pescetarisk kretisk gastronomi
Ammoudara-stranden, Heraklion, Kreta
En restaurant med fokus på lang levetid inspirert av visdommen fra kretisk klosterkjøkken,
sesongbasert plantebasert matlaging og sjømat med renheten av extra virgin olivenolje.
Restaurant kun for voksne som en del av Alsus Boutique Hotel
ETHIMO kretisk gastronomirestaurant
Kreta er kjent som en av verdens blå soner, hvor folk lever lenger takket være enkelhet, olivenolje, plantebasert ernæring og fellesskap.
Kretensere er kjent for lavere forekomst av kroniske sykdommer, høyt forbruk av olivenolje og en avslappet «siga-siga» (sakte-sakte) livsstil.
Hos Ethimo tolker vi denne visdommen på nytt gjennom:
Sesongbasert kretisk overflod
Planteprotein og villgrønnsaker
Fersk fisk og sjømat
Bevisst balanse i hver tallerken
Null steketeknikker
Naturlig gjæring og enkelhet
Ikke smør. Ingen frøoljer. Kun extra virgin olivenolje.
Gamle prinsipper. Moderne klarhet.
Hver rett leverer langsomt frigjørende energi, rent protein og naturlige mikronæringsstoffer for jevn vitalitet og indre balanse.
«Alle blir værende for atmosfærens skyld.»
Du parkerer komfortabelt.
Du blir lenger enn du hadde planlagt.
Noen kommer for maten som serverer lenge.
Noen for sjømaten.
Noen for sushi og cocktailer ved bassenget.
Noen til våre kuraterte arrangementer og sommerkvelder.
Alle blir værende for atmosfærens skyld.
Du vil sitte et sted som puster.
En hage med rennende vann.
Et åpent basseng som speiler kveldshimmelen.
Mykt lys. Rolig musikk. Avstand mellom bordene.
Bare minutter fra Heraklion sentrum og bare 100 meter fra havet, føles Ethimo langt fra alt – men likevel nær alt.
«Ethimo er der balanse møter glede. Der du føler deg lettere når du drar.»
