Ethimo – Gastronomie cretană monastică pescetariană
Plaja Ammoudara, Heraklion, Creta
Un restaurant axat pe longevitate, inspirat de înțelepciunea bucătăriei monahale cretane,
gătit sezonier pe bază de plante și fructe de mare cu puritatea uleiului de măsline extravirgin.
Restaurant doar pentru adulți, parte a Hotelului Boutique Alsus
Restaurant Gastronomie Cretan ETHIMO
Creta este cunoscută ca una dintre Zonele Albastre ale lumii, unde oamenii trăiesc mai mult prin simplitate, ulei de măsline, nutriție pe bază de plante și comunitate.
Cretanii sunt renumiți pentru ratele mai mici de boli cronice, consumul ridicat de ulei de măsline și un stil de viață relaxat, „siga-siga” (încet-încet).
La Ethimo, reinterpretăm această înțelepciune prin:
Abundența sezonieră cretană
Proteine vegetale și verdețuri sălbatice
Pește și fructe de mare proaspete
Echilibru conștient în fiecare farfurie
Tehnici fără prăjire
Fermentație naturală și simplitate
Fără unt. Fără uleiuri din semințe. Doar ulei de măsline extravirgin.
Principii antice. Claritate modernă.
Fiecare fel de mâncare oferă energie cu eliberare lentă, proteine curate și micronutrienți naturali pentru o vitalitate constantă și un echilibru interior.
“Everyone stays for the atmosphere.”
Parcezi confortabil.
Stai mai mult decât ai plănuit.
Unii vin pentru bucătăria care dăinuie mai mult timp.
Unii pentru fructe de mare.
Unii pentru sushi și cocktailuri lângă piscină.
Unele pentru evenimentele noastre organizate și nopțile de vară.
Toată lumea rămâne pentru atmosferă.
Vrei să stai undeva unde se respiră.
O grădină cu apă curgătoare.
O piscină deschisă care reflectă cerul serii.
Lumini difuze. Muzică liniștitoare. Spațiu între mese.
La doar câteva minute de centrul orașului Heraklion și la doar 100 de metri de mare, Ethimo se simte departe de toate - dar totuși aproape de toate.
“ Ethimo is where balance meets pleasure. Where you feel lighter when you leave.”
