Ethimo – Monastisk pescetarisk kretensisk gastronomi
Ammoudara Beach, Heraklion, Kreta
En restaurang med fokus på långsiktig utveckling inspirerad av den kretensiska klosterkökens visdom,
Säsongsbetonad växtbaserad matlagning och skaldjur med renheten hos extra jungfruolivolja.
Restaurang endast för vuxna som en del av Alsus Boutique Hotel
ETHIMO kretensisk gastronomirestaurang
Kreta är känt som en av världens blå zoner, där människor lever längre tack vare enkelhet, olivolja, växtbaserad näring och gemenskap.
Kretensare är kända för lägre andel kroniska sjukdomar, hög konsumtion av olivolja och en avslappnad "siga-siga" (sakta-sakta) livsstil.
På Ethimo omtolkar vi denna visdom genom:
Säsongsbetonad kretensisk överflöd
Växtprotein och vilda grönsaker
Färsk fisk och skaldjur
Medveten balans i varje tallrik
Noll stekningstekniker
Naturlig jäsning och enkelhet
Inget smör. Inga fröoljor. Endast extra jungfruolivolja.
Forntida principer. Modern klarhet.
Varje rätt levererar långsamt frisatt energi, rent protein och naturliga mikronäringsämnen för stabil vitalitet och inre balans.
För ibland vill man ha mer än bara middag.
Man vill sitta någonstans som andas.
En trädgård med rinnande vatten.
En öppen pool som speglar kvällshimlen.
Mjukt ljus. Lugn musik. Avstånd mellan borden.
Bara några minuter från Heraklions centrum och bara 100 meter från havet, känns Ethimo långt ifrån allt – men ändå nära till allt.
Du kommer lätt fram.
Du parkerar bekvämt.
Du stannar längre än du planerat.
Vissa kommer för den långsiktiga matlagningen.
Några för skaldjuren.
Några för sushi och cocktails vid poolen.
Några för våra utvalda evenemang och sommarkvällar.
Alla stannar för atmosfärens skull.
Ethimo är där balans möter njutning.
Där du känner dig lättare när du går därifrån.
Upplev våra smaker
I hjärtat av Ammoudara-stranden ligger ETHIMO Cretan Gastronomy restaurang, elegant och sofistikerad, med utsikt över vår ALSUS Pool Bar och kopplar samman rätter med kretensiska, grekiska och medelhavsinspirerade rätter
(* – vår restaurang kommer att vara öppen till och med den 31 oktober för säsongen 2025, tack!)
