Ethimo – klášterní pescetariánská krétská gastronomie
Pláž Ammoudara, Heraklion, Kréta
Restaurace zaměřená na dlouhověkost, inspirovaná moudrostí krétské klášterní kuchyně,
sezónní rostlinná kuchyně a mořské plody s čistým extra panenským olivovým olejem.
Restaurace pouze pro dospělé v rámci Alsus Boutique Hotelu
Krétská gastronomická restaurace ETHIMO
Kréta je známá jako jedna z modrých zón světa, kde lidé žijí déle díky jednoduchosti, olivovému oleji, výživě zaměřené na rostliny a komunitě.
Kréťané jsou známí nižší mírou chronických onemocnění, vysokou konzumací olivového oleje a uvolněným životním stylem „siga-siga“ (pomalu-pomalu).
V Ethimu tuto moudrost nově interpretujeme prostřednictvím:
Sezónní krétská hojnost
Rostlinné bílkoviny a divoká zelenina
Čerstvé ryby a mořské plody
Vědomá rovnováha na každém talíři
Techniky nulového smažení
Přirozená fermentace a jednoduchost
Žádné máslo. Žádné oleje ze semen. Pouze extra panenský olivový olej.
Starověké principy. Moderní jasnost.
Každé jídlo dodává energii s postupným uvolňováním, čisté bílkoviny a přírodní mikroživiny pro stabilní vitalitu a vnitřní rovnováhu.
„Všichni zůstávají kvůli atmosféře.“
Zaparkujete pohodlně.
Zůstaneš déle, než jsi plánoval/a.
Někteří přicházejí kvůli kuchyni dlouhověkosti.
Některé pro mořské plody.
Někteří na sushi a koktejly u bazénu.
Některé pro naše kurátorské akce a letní večery.
Všichni zůstávají kvůli atmosféře.
Chceš sedět někde, kde se dýchá.
Zahrada s tekoucí vodou.
Otevřený bazén odrážející večerní oblohu.
Jemné světlo. Klidná hudba. Prostor mezi stoly.
Ethimo se nachází jen pár minut od centra Heraklionu a pouhých 100 metrů od moře, takže se cítí daleko od všeho – a přesto blízko.
„Ethimo je místem, kde se rovnováha setkává s potěšením. Kde se po odchodu cítíte lehčí.“
