Етимо – монашка пескетаријанска критска гастрономија
Плажа Аммоудара, Ираклион, Крит
Ресторан фокусиран на дуговечност, инспирисан мудрошћу критске манастирске кухиње,
сезонска кухиња на бази биљака и морски плодови са чистоћом екстра девичанског маслиновог уља.
Ресторан само за одрасле у оквиру бутик хотела Алсус
ЕТХИМО Критски гастрономски ресторан
Крит је познат као једна од плавих зона на свету, где људи живе дуже захваљујући једноставности, маслиновом уљу, исхрани усмереној на биљке и заједници.
Крићани су познати по нижој стопи хроничних болести, високој потрошњи маслиновог уља и опуштеном начину живота „сига-сига“ (полако-полако).
У Етиму, ову мудрост реинтерпретирамо кроз:
Сезонско критско обиље
Биљни протеини и дивље зеленило
Свежа риба и морски плодови
Пажљива равнотежа у сваком тањиру
Технике пржења без употребе
Природна ферментација и једноставност
Без путера. Без уља од семенки. Само екстра девичанско маслиново уље.
Древни принципи. Модерна јасноћа.
Свако јело пружа енергију спорог ослобађања, чисте протеине и природне микронутријенте за стабилну виталност и унутрашњу равнотежу.
“Everyone stays for the atmosphere.”
Паркираш се удобно.
Остајеш дуже него што си планирао/ла.
Неки долазе због кухиње дуговечности.
Нешто за морске плодове.
Неки за суши и коктеле поред базена.
Неке за наше куриране догађаје и летње ноћи.
Сви остају због атмосфере.
Желиш да седиш негде где се дише.
Башта са текућом водом.
Отворени базен који одражава вечерње небо.
Пригушена светла. Мирна музика. Простор између столова.
На само неколико минута од центра Ираклиона и само 100 метара од мора, Етимо се осећа далеко од свега — а опет близу свега.
“ Ethimo is where balance meets pleasure. Where you feel lighter when you leave.”
